红酒炖牛尾的20步制作教程

 　　红酒炖牛尾

红酒，炖牛尾

　　牛尾，以前在我们家是不进门的。可自从进入吃货队伍后，牛尾居然成了我们家冰箱里的常备食材。

　　牛尾，顾名思义是牛的尾部，是牛身上的一块活肉。牛尾有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较便宜，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时间炖煮可以把它的美味尽情释放出来。牛尾补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素，营养丰富。适合成长中的儿童及青少年，术后体虚者以及老年人食用。

　　牛尾一般西方人吃的比较多，所以西式的做法更适合更美味，近几年中式的做法也开始多了起来。我今天介绍的是西式的做法，非常好吃。一根牛尾炖了二个半小时，熬了一锅汤，结果被文爸一口气吃完了。吃完还说这是他吃过的最好吃的牛肉，哈哈。

　　主料

　　牛尾一包 胡萝卜 番茄 洋葱 西芹

　　辅料

　　盐 黑胡椒粉 红葡萄酒 番茄酱

　　红酒炖牛尾的做法步骤

　　1. 牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌

　　2. 牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌

　　3. 洋葱半个切丝，胡萝卜切小的滚刀块，西芹切段，番茄切小块

　　4. 起油锅，放入牛尾

　　5. 煎至二面变色，封住汁水盛出

　　6. 锅上火加热，放入蒜片爆香

　　7. 放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香(胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子)

　　8. 放入番茄块煸炒至软

　　9. 放入番茄酱炒出红油

　　10. 放入红葡萄酒大约二百五毫升