蚕豆肉圆汤的制作教程

 　　蚕豆肉圆汤

蚕豆，肉圆汤

　　主料

　　新鲜蚕豆瓣100G 猪肉馅250G 干粉丝一小把

　　辅料

　　姜末10G 鸡蛋一个 盐一茶匙(5G) 白胡椒一茶匙(5G)

　　蚕豆肉圆汤的做法步骤

　　1. 干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净

　　2. 猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐(2/1茶匙)沿同一方向搅打至黏稠。

　　3. 锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅

　　4. 调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可!

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