上汤鱼胶的制作方法

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　　主料猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量

　　步骤

　　1.备排骨，鱼胶。

　　2.鱼胶提早一天泡发备用。

　　3.锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用。

　　4.高压锅加水，下焯洗好的猪骨。

　　5.再加入多多的姜片。

　　6.大火压煮开，转小火压煮至出味。

　　7.减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。

　　8.将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中。

　　9.高档电力炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可。

　　10.食用前，加入适量细盐及鸡精提味。

　　11.在汤碗里加适量香菜提色提味。

　　12.将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了。

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