如何制作蛎黄萝卜粉丝汤

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　　蛎黄萝卜粉丝汤

　　材料蛎黄肉225克，粉丝50克，白萝卜75克，姜丝15克，葱丝、香油各10克，料酒20克，精盐5克，白糖、高汤精、米醋各3克，味精2克，胡椒粉1克，骨头汤800克。

　　蛎黄萝卜粉丝汤的做法

　　1、将粉丝洗净，剪成10厘米长的段。白萝卜去皮，洗净，切成均匀的丝。牡蛎肉反复冲洗干净。

　　2、锅置火上加入热水烧开，加入精盐2克，下入白萝卜丝焯烫一下捞出。水再烧开时，加入料酒10克，下入牡蛎肉焯烫一下捞出。

　　3、另将锅置火上加入骨头汤、姜丝、料酒、精盐、高汤精、白糖，下入粉丝烧开煮熟，下入牡蛎肉、萝卜丝、葱丝、米醋烧开，关火，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装入汤碗内即成。

　　小贴士要挑选个大、鲜嫩、有弹性，无异味的鲜牡蛎肉。萝卜丝略烫去除辛辣味即可，烫的时间不能过长，防止影响口感和营养流失。牡蛎肉焯烫和煮制的时间也不能过长，以免破坏营养。

　　一起烘焙网 小提示

　　葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果将其与萝卜和起食用，食用后经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。

　　柠檬和萝卜不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。将柠檬与萝卜食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。

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