蔬菜排骨汤的制作方法，蔬菜排骨汤的做法大全

 　　排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　做法1

　　主料小青菜心50克，排骨300克，冬瓜200克，香菇50克，平菇50克，西红柿1个，玉米粒50克，葱段5克，葱花少许，姜1片，盐1/2茶匙

　　做法

　　1.准备食材小排骨300克、冬瓜200克、香菇50克、平菇50克、西红柿1个、小青菜心50克、玉米粒50克、葱段5克、姜1片、香葱花少许、盐1/2茶匙

　　2.步骤1西红柿洗净切小块备用，小青菜心洗干净，撕成菜叶。

　　3.步骤2香菇和平菇择洗干净。

　　4.步骤3冬瓜去皮洗净切小块，玉米粒洗干净，沥干水分。

　　5.步骤4将排骨洗干净之后，斩成小块，放入沸水中略微焯烫之后捞出备用。

　　6.步骤5炖锅中放入清水，加入葱段、姜片用大火煮沸之后，放入排骨，再用小火炖1个小时。

　　7.步骤6然后放入所有蔬菜和菇类，再煮约15分钟。

　　8.步骤7捞出姜片和葱段，调入盐搅匀，撒上葱花即可盛入碗中。

　　做法2

　　主料排骨500克，芦笋50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水适量

　　蔬菜排骨汤的做法步骤

　　1. 准备材料。

　　2. 排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫"飞水";

　　3. 捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味;

　　4. 飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟;所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里;

　　5. 转旺火，继续煮10~15分钟;

　　6. 加盐、白胡椒调味就可以了。

　　做法3

　　材料排骨2斤，玉米一根，胡萝卜一根，鲍鱼6只，盐适量，葱姜适量。

　　做法

　　1、葱切段，姜切片备用。

　　2、鲍鱼去肠肚洗净切花刀。

　　3、锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。(只须几秒钟即可)

　　4、排骨洗净切小段。

　　5、锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜，煮至水开。

　　6、撇去锅内浮沫，捞出排骨放入电压力锅内。

　　7、锅内加入适量清水，放入两三片姜片，选择煲汤功能煲30分钟。

　　8、胡萝卜切抹刀块。

　　9、玉米切成跟排骨差不多长度的段。

　　10、汤煲30分钟排气开盖后，加入适量盐调味。

　　11、加入胡萝卜和玉米继续煲10分钟。

　　12、蔬菜煲熟后，加入鲍鱼，大火烧开约两三分钟后汤就煲好了。

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