白玉黑鱼汤的做法

　　菜品口味清淡

　　主要工艺煮

　　主要食材

　　制作难度简单

　　约需时间三刻钟

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　　材料图

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　　烧一壶开水备用;苟杞浸入凉白开备用

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　　黑鱼去皮、去骨

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　　将鱼头、尾和鱼骨头洗净沥水，鱼肉斜切薄片

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　　鱼肉加入料酒1小勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、半个蛋清抓匀腌制15分钟

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　　炒锅烧热倒油，下葱姜爆香，捞出不用

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　　下鱼骨，翻炒至白

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　　冲入滚水，加入剩下的1小勺料酒

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　　开盖滚煮2～3分钟左右，转小火30分钟

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　　滤出鱼汤入沙锅，烧开，加入腌制好的鱼片，调入小半勺盐，1小勺鸡精，煮1分钟左右关火

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　　点缀上苟杞和香菜，搞定

　　没有更鲜，只有最鲜!呵呵呵.......

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