家常鱼头豆腐汤的做法

　　熟悉的味道－－鱼头豆腐汤

　　糊里糊涂的我进入了夏季，开始了下半年的糊涂生活。

　　我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，你也可以根据自己喜好来随意搭配。

　　鱼头豆腐汤

　　原料 鱼头(或者还可选用剔完肉的鱼骨)、冻豆腐(白豆腐、香菇等也不错)、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。

　　鱼头豆腐汤的做法

　　1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐。

　　2.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料。

　　3.大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可。

　　4.出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。

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