无花果甲鱼汤的图解做法

　　主料甲鱼 1只，无花果干 4颗，大枣 适量，料酒 2小勺，白胡椒粉 1小勺，盐 适量

　　制作步骤

　　1、甲鱼剖开壳取出肉，剁成大块。

　　2、锅中烧水，水中加入少量盐和料酒，凉水将甲鱼下锅焯烫，去除血水和杂质。

　　3、甲鱼焯后立即捞出冲凉，去除表面浮沫。

　　4、取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，加入大枣和无花果，盖上锅盖，水开后转小火煲制。

　　5、煲制40分钟，出锅前加入少量盐调味即可。

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