羊杂汤的家常做法

　　菜品口味咸鲜

　　主要工艺煮

　　主要食材

　　制作难度普通

　　约需时间三刻钟

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　　买来煮好的羊杂，重新清洗干净，去除不好的地方及污血

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　　切片、切段，备用

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　　半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的工作

　　4

　　芝麻酱两大勺，入碗中

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　　分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来

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　　大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养

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　　干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中

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　　锅中放油，待油有些冒烟时，关火

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　　停30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油

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　　香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了

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　　羊杂也煮好了，加入适量盐

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　　将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜

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　　略微搅拌，就着小烧饼开吃吧

　　因为喜好这一口儿，所以没觉得有羊膻味。这冬天连吃带喝的来一碗，真舒坦!

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