秘制广式萝卜牛腩汤图解的做法

萝卜，牛腩汤

        秘制广式萝卜牛腩汤的主料牛腩(2斤)　　白萝卜(一条)　　水(适量)

　　秘制广式萝卜牛腩汤的调料陈皮(1片)　　姜片(5片)　　桂皮(1片)　　八角(1个)　　冰糖(适量)

　　做秘制广式萝卜牛腩汤所需厨具电压力锅

　　秘制广式萝卜牛腩汤的做法图解步骤

　　1、萝卜也切成方块，尽量大块些，炖时间长不易碎;

　　2、先煮萝卜，水量泡到萝卜的一半，放入冰糖煮开后，小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

　　3、将牛腩洗净后切成3厘米见方小块飞水，煮开水放入肉烫去血水沥干;

　　4、香料尽量少放些但不能不放，香料是去骚味的，我这里两斤肉，放一片陈皮，桂皮一小片、八角一个，姜片五片、盐适量。

　　5、把香料放入隔汤球里或用沙布包好香料，去渣方便些，肉、香料、水放入高压煲炖30分钟。

　　6、牛腩炖半小时后，把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。

　　7、时间到关火加点盐、鸡精调味，夹块肉试下肉嫩不嫩，如果硬在炖久些。

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　　萝卜和香料的用量不要过多易抢味。

　　先做冰糖煮萝卜后煮肉，让萝卜有足够时间吸糖水，这一部没做萝卜吃起来是有点涩味哟。

　　牛腩较难炖烂，最好用高压煲。

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