老南昌的酸辣汤怎么做

南昌，酸辣汤

　　食材明细

　　原料

　　肉末50克

　　金针菇50克(也可换成其他菌类或黄花)

　　嫩豆腐2块(约50-80克)

　　猪血100克

　　鸡蛋1个

　　泡发的黑木耳少许

　　葱花少许

　　调料

　　料酒少许

　　酱油1小勺(生抽老抽都可以)

　　香醋2大勺(喜欢酸可多放，我放的比这多哈)

　　胡椒粉1小勺

　　辣椒油1小勺(能吃辣也可多放些)

　　辣椒粉1小勺

　　盐、鸡精各少许

　　淀粉一大勺加适量水调成芡汁

　　菜品口味酸辣

　　主要工艺烧

　　主要食材猪肉类

　　制作难度简单

　　约需时间十分钟

　　1

　　肉末用少许盐、料酒腌制10分钟;

　　2

　　金针菇洗净切碎备用;

　　3

　　豆腐切成小块;

　　4

　　猪血切成与豆腐差不多大的小块;

　　5

　　泡发的木耳切碎;

　　6

　　鸡蛋打散备用;

　　7

　　炒锅内放少许油，把肉末炒散;

　　8

　　加1000ml水或鲜汤，放入木耳一起煮;

　　9

　　煮开之后，依次加入金针菇、豆腐、猪血，把火调小点;

　　10

　　煮开，依次加入酱油、盐、鸡精、醋、辣椒油，再加入打散的鸡蛋，滑散;

　　11

　　鸡蛋滑散后，倒入水淀粉调的芡汁勾芡，关火，将汤倒入碗内，撒上胡椒粉、辣椒粉和葱花，吃时调匀即可。

　　注更多食谱请关注栏目。