番茄猪肝汤图解的做法

番茄，猪肝汤

        番茄猪肝汤的简介

　　你有过为番茄是熟的吃还是生的吃而纠结过吗? 我就和同伴争论过究竟该怎样来吃番茄。 后来才知道，其实答案很简单，它取决于你到底想吸收什么营养物质? 生番茄富含维生素C, 而做熟的番茄则含丰富的番茄红素，因为番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的，要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收;不过还有个因素，那就是个人口味问题了，有的人说我就是喜欢吃生的， “萝卜青菜各有所爱”， 是选自己喜欢的。

　　番茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，能防癌哟，为了能更多的吸收番茄红素， 下面我就用去皮的番茄做到汤---番茄猪肝汤。

　　番茄猪肝汤的食材

　　主料番茄2个　　猪肝150g　　金针菇100g　　木耳80g

　　辅料油适量　　盐适量　　大葱适量　　姜适量　　料酒适量　　生粉适量　　番茄酱适量

　　番茄猪肝汤的做法图解步骤

　　1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下;

　　2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧， 不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。

　　3. 将去皮的番茄切成小丁;

　　4.将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，搅拌均匀后腌制五分钟;

　　5.在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒;

　　6. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;

　　7. 加入番茄酱继续煸炒， 直到熬出红色的汁;再在熬好的番茄汁中加入适量的水;

　　8. 待番茄汤煮开后加入金针菇;

　　9. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟;

　　10. 五分钟后下入腌好的猪肝;

　　11.待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了， 成入碗中后加点小葱点缀。

　　一起烘焙网小贴士

　　这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。

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