家常菌菇鸡汤怎么做

 　　菌菇鸡汤～附如何炖出一锅鲜美鸡汤

菌菇，鸡汤

　　主料

　　老母鸡半只、菌菇干适量、黄酒1小勺、生姜4片、盐适量

　　做法步骤

　　1. 材料关键性右边小碟子中是鸡油，增香的。

　　2. 鸡让菜场里阿姨斩成块了，回家清洗一下，冷水下锅，烧开，再冲淋一遍，把一部分鸡皮也拉掉了，不然太油腻。

　　3. 取少量鸡油先熬出油，下生姜爆香。

　　4. 下鸡块翻炒，淋黄酒去腥。

　　5. 注意要加温水或热水，不然煮出鸡肉的鲜味。水一次加足，大火开转中小火炖上1小时。

　　6. 1小时后去除汤水表面油再放入菌菇，我放的猴菇，再炖上1小时。

　　7. 出锅前15分钟下盐调味。鲜而不油。

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