小白菜丸子汤的12步做法

 　　小白菜丸子汤

小白菜，丸子汤

　　主料

　　猪肉馅、葱花、鸡蛋、小白菜、小虾皮儿

　　辅料

　　花椒面、姜、淀粉、清水

　　1. 将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅。

　　2. 加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀。

　　3. 加入盐、干淀粉。

　　4. 搅打均匀。

　　5. 汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒。

　　6. 出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸。

　　7. 盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中。

　　8. 用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中。

　　9. 全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟。

　　10. 加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜。

　　11. 待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜。

　　12. 继续煮一分钟后，关火即可。