莲藕排骨汤的简单做法

 　　莲藕排骨汤

莲藕，排骨汤

　　主料

　　排骨1根300g、莲藕80g、香菇50g、葱段20g、姜片20g

　　辅料

　　高汤(可用清水代替)1L、麻油10ml、盐8g、鸡精5g

　　莲藕排骨汤的做法步骤

　　1. 将排骨，莲藕，香菇，葱，姜洗净备用。

　　2. 排骨斩成4厘米长的段，放入沸水中焯水，用漏勺捞出沥水。

　　3. 姜切片，葱切段，莲藕洗净，去皮，切成半圆形的藕片，放入沸水中快速焯水，捞出沥水。

　　4. 香菇放入温水中，泡发待用。

　　5. 锅中放入适量的高汤(可用清水代替)，烧开，放入排骨，小火炖15分钟，再放入葱段，姜片，香菇，莲藕片。

　　6. 放入适量的盐，鸡精调味后，稍煮片刻。

　　7. 撇去浮沫，拣去葱姜，出锅盛入碗中，淋入适量麻油即可。

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