瘦肉田鸡汤怎么做

　　主料田鸡500克猪肉(瘦)200克

　　辅料冬瓜500克干贝20克

　　调料姜5克陈皮2克盐3克

　　瘦肉田鸡汤怎么做

　　1. 冬瓜去皮去核，切小件，如要美观，可以切成马蹿形。

　　2. 江瑶柱(干贝)洗净，用清水浸一小时。

　　3. 瘦肉切厚件，放入滚水中煮五分钟，取起洗净。

　　4. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。

　　5. 买田鸡时请卖者代宰，剥皮，放入滚水中煮五分钟捞起洗净。

　　6. 田鸡，瘦肉，江瑶柱，冬瓜，陈皮，姜放入炖盅内，注入滚水一杯或适量，盖上炖盅盖，炖四小时，下盐调味。