腐竹白果胡椒猪肚汤的做法

　　一早我就去买了猪肚来煲汤，猪肚清洗起来比较费时，平时上班是不可能有时间去弄的。这次我还加了白果和腐竹一起煲，但我把胡椒的分量减少了。大家很捧场，钧钧和小表哥从学校回来，每人喝了一大碗。下午，两个小朋友一致要求晚餐还要喝胡椒猪肚汤，可见这个汤真是好喝。

　　这个汤有暖胃效果，特别适合胃寒的人喝。，平时我们喝也很不错，可以养胃、健胃的。但注意白果不要放多，因为白果有微毒，不能过量食用的。

　　腐竹白果胡椒猪肚汤

　　原料

　　腐竹白果胡椒猪肚汤的做法

　　1.猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净。

　　2.把猪肚翻转，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净。

　　3.倒进1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净。

　　4.翻转里面，同样用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净。

　　5.把猪肚放进锅里，倒进没过猪肚的水，放进几块姜片，倒进1汤匙米酒，大火煮开后，再煮5分钟。

　　6.捞起猪肚，用凉水冲洗一遍。

　　7.用剪刀剪掉脂肪。

　　8.翻转里面，用刀把一层白色的粘膜刮干净，把两条管子一样的剪开，再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚，已经没有任何异味了。

　　9.瘦肉和白果一起放进锅里煮开。

　　10.白果去衣，瘦肉冲洗干净浮沫，胡萝卜切块。

　　11.腐竹折成小段，用冷水泡发。

　　12.白胡椒放进锅里(不用放油)，小火炒至胡椒裂开(不炒的话，也可以直接用锤子把胡椒锥烂，但听说炒过的胡椒再煲，更有暖胃效果)。

　　13.除腐竹外，全部的材料倒进锅里，加入适量的清水，大火煮开后，再煮20分钟，转小火煮1.5~2小时。

　　14.每隔半个小时就捞出猪肚，沥干热水。

　　15.放在水龙头下用凉水冲洗至凉透，再放进去煲，反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆，如果你嫌麻烦，就省略这步，直接煲好再捞出来就是。

　　16.汤快好的时间，捞起腐竹放进去，腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可，放盐调味就行了。

　　胡椒有何药用价值

　　胡椒有何药用价值胡椒在医药上可作健胃剂和解热剂，有健胃、祛寒的作用。感冒时，吃一碗加了胡椒粉的挂面汤，能发汗、通气。在高寒潮湿地区，常吃一些加胡椒粉的菜肴，可以预防疾病。

　　煲汤提示

　　1.要想有暖胃的效果，就必须要放白胡椒，是胡椒粒而不是胡椒粉哦。

　　2.白果有微毒，一定不要多放，一锅汤十几粒差不多了，煮的过程毒性会挥发的。

　　3.腐竹要提前泡软，煲的时间不要太长，否则会烂掉就影响汤水的外观啦。

　　4.猪肚一定要清洗干净，否则煲出来的汤会有异味的。

　　5.大火煮开以后不要马上转小火，继续大火煮20分钟左右再转小火，这样煲出来的汤才会是奶白色的。

　　胡椒有何药用价值

　　胡椒有何药用价值胡椒在医药上可作健胃剂和解热剂，有健胃、祛寒的作用。感冒时，吃一碗加了胡椒粉的挂面汤，能发汗、通气。在高寒潮湿地区，常吃一些加胡椒粉的菜肴，可以预防疾病。

　　13除腐竹外，全部的材料倒进锅里，加入适量的清水，大火煮开后，再煮20分钟，转小火煮1.5~2小时;

　　14每隔半个小时就捞出猪肚，沥干热水;

　　15放在水龙头下用凉水冲洗至凉透，再放进去煲，反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆，如果你嫌麻烦，就省略这步，直接煲好再捞出来就是。

　　16汤快好的时间，捞起腐竹放进去，腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可，放盐调味就行了。

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　　1要想有暖胃的效果，就必须要放白胡椒，是胡椒粒而不是胡椒粉哦;

　　2白果有微毒，一定不要多放，一锅汤十几粒差不多了，煮的过程毒性会挥发的;

　　3腐竹要提前泡软，煲的时间不要太长，否则会烂掉就影响汤水的外观啦;

　　4猪肚一定要清洗干净，否则煲出来的汤会有异味的;

　　5大火煮开以后不要马上转小火，继续大火煮20分钟左右再转小火，这样煲出来的汤才会是奶白色的。

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