鲫鱼花蛤枸杞叶汤的做法

　　鲫鱼花蛤枸杞叶汤

　　补钙铁锌硒　清热去火

　　鲫鱼650克;枸杞叶180克;花蛤200克;枸杞20粒;

　　姜5片;盐1茶匙;料酒1汤匙;清水适量;

　　这款汤具有清肝明目、清热解毒之功效。

　　鲫鱼花蛤枸杞叶汤做法和步骤

　　1

　　鲫鱼、花蛤洗净待用;枸杞叶洗净，控干水分待用;姜切片、枸杞泡发好待用;锅下水烧开，放入花蛤焯水(花蛤开口即可)，然后对着水笼头冲洗，冲干净花蛤里的泥沙。

　　2

　　热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐;慢火煎至两面微黄，淋入料酒;加入适量清水(水盖过鱼面即可)，大火滚至汤色发白;然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右;放入花蛤和枸杞叶;枸杞叶煮软后，放入枸杞微煮一会即可。

　　3

　　小帖士1、花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。2、因枸杞能滋阴润燥，所以脾虚便溏者不宜用。

　　4

　　熬出浓白的鱼汤其实不难，只需要掌握四点小窍门1、煎鱼的时候撒入少许盐;2、鱼煎好后淋入料酒;3、加入适量清水(水盖过鱼面即可)，大火滚至汤色发白，然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。4、滚汤的过程中要勺去表面的油沫。

　　5

　　鲫鱼鲫鱼亦有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。

　　枸杞叶枸杞叶为"天精草"，具有养阴补血、滋补肝肾、清热止渴，益精明目功效。现代药理学研究表明长期食用枸杞菜，有延缓衰老、增强免疫力等作用。

　　花蛤蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

　　鲫鱼花蛤枸杞叶汤饮食特点

　　鲫鱼鲫鱼亦有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。

　　枸杞叶枸杞叶为"天精草"，具有养阴补血、滋补肝肾、清热止渴，益精明目功效。现代药理学研究表明长期食用枸杞菜，有延缓衰老、增强免疫力等作用。

　　花蛤蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。