莲藕猪骨汤的做法

　　原料猪脊骨1斤、莲耦1斤、小葱5克、姜两大片、盐5克、八角1个、花椒10粒、料酒适量。

　　做法

　　1、猪脊骨砍成小块，用剪刀减去猪骨上的肥肉，然后放入冷水中浸泡半个小时，去掉残血。

　　2、把浸泡过的猪骨放入锅中，加入冷水，让它没过猪骨，放入花椒、大料、姜和料酒大火煮开，水开后煮5分钟后关火。

　　3、将焯过水的猪骨捞出备用。

　　4、莲藕去皮切成小块备用。

　　5、把焯过水的猪骨和处理好的莲藕放入锅中，加入没过食材的开水。等汤煮开后转小火炖煮一个半小时。

　　6、一个半小时后关火，调入盐，撒上葱花就做好了。