鲜菇红枣鸡汤的做法

 　　主料:鸡(土鸡，家养)半只 鸡油菌500克

　　辅料:枣(干)6颗 枸杞子15棵

　　调料:食盐适量 姜1块

　　鲜菇红枣鸡汤的做法

　　1.鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布(目的是防粘锅)，下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。(我们湖北人煨汤时习惯先把主料炒一炒，油只需放一点点，因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的)

　　2.鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入紫砂汤煲内，中火煲

　　3.将鸡油菌去蒂，洗净，备用

　　4.1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟

　　5.15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可。(枸杞和盐都不要过早加入)

　　一起烘焙网健康小常识

　　鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，含有丰富的胡萝卜素，维C，蛋白质和钙磷铁等营养成分，具有清目利肺、益肠胃的功效。