妙招做出奶白浓厚还不腥的草鱼汤

　　草鱼是煮鱼汤的最佳选择，它比别的鱼煮出的汤都更加的奶白，给大家看看我煮出奶白浓厚还没有腥味的草鱼汤的诀窍。

　　食材

　　草鱼一条

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　　先去腥筋很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中有个小白点，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的用刀背稍拍鱼背，那样会更加的容易拽出鱼的两面都有白筋的呵。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。

　　2

　　锅里放少许油，大火，将鱼放入单面稍煎一下，不需要有多熟。

　　3

　　翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

　　4

　　加入没过鱼的温水，大火煮开。

　　5

　　开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

　　6

　　时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色， 时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

　　7

　　撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤

　　注意事项

　　鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分，还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。