防暑龙井蛤蜊豆腐汤

 　　原料

　　文蛤300克、豆腐200克、老姜3片、龙井茶1碗、清水、盐

　　做法

　　1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。

　　2、豆腐用淡盐水浸泡10分钟。

　　3、老姜洗净切片。

　　4、用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用。

　　5、锅中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮开，撇去浮末，文蛤开口后，倒入茶汤，煮开后调味即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。