冬瓜荷叶煲鸭怎么做

 　　原料鸭 400克、冬瓜 100克、荷叶 15克、陈皮 7克、花雕酒 20克，盐 6克

　　做法

　　1、鸭洗净，切块

　　2、冬瓜去瓤后切片，荷叶洗干净，剪段

　　3、炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白，立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用

　　4、将烹过花雕酒鸭放入砂锅中，冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入

　　5、加清水没过鸭，盖好内盖烧开

　　6、然后小火炖一小时左右

　　小贴士:

　　1、鸭肉放到锅里煎时，不用倒油，这样可减少油腻

　　2、用花雕酒烹一下鸭肉，去腥的作用极大，也可以用料酒