乌鸡枣杞汤的做法

 　　主料乌骨鸡1只

　　辅料枣(干)6颗，枸杞子少许，桂圆5颗

　　调料食盐少许，姜3大片，桂皮2小块

　　乌鸡枣杞汤的做法

　　1.在干净的凉水中清洗表面的脏东西是必不可少的，但有一个地方不要忽略，那就是顺着嘴巴到食道~~~一定要好好清理干净

　　2.鸡肚子里的油和整个屁股都要去除

　　3.斩成小块，外貌协会的可以保存整鸡，但鸡肚里的肥油就不好清理了

　　4.用开水烫，还有一种办法是说在锅里飞水，我感觉没有啥本质区别，反正就是为了干净，为了更好口感，欢迎高手来拍砖和指导

　　5.用干净的温水冲洗了好几次，确保脏东西和血沫子都清洗掉了

　　6.放入砂锅中，要开始炖汤了

　　7.加入大枣、枸杞和桂圆，喜欢香菇的可以不放这些放些香菇

　　8.放几片姜，八角就不要放了，省得夺去鸡汤的味道

　　9.桂皮可以放一点儿，我记得以前在哪看过桂枝是一种中药，对女人很好

　　10.水记住要一次加够，中途不要再加了，这样的口感才好，我是加温水到砂锅的极限了

　　11.大火十分钟烧开，转最小火，中途不用掀开盖子

　　12.最小火两个半小时，那次看了快乐生活一点通才知道，炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油

　　13.掀锅盖后，加少许盐即可，不用放味精，因为喝的就是鸡汤的原味

　　14.两个半小时的鸡汤，是正合适，有些许油，不腻人，香，醇厚，绝不是清汤寡水