瓦罐鸡汤的做法

        配料:

　　土鸡一只，生姜、花椒、干红辣椒各适量。

　　特色:

　　湖北的地道瓦罐煨汤，常常是在街边小巷子里，一个不起眼的门面里，置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，，喝过之后便疑云消散了。

　　做法:

　　1、将土鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，

         2、待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。

         3、食前加盐。