海带花生煲猪蹄的做法

 　　主料:猪蹄1只 海带100克 花生50克

　　辅料:枣(干)50克

　　调料:食盐4克 姜10克 料酒5克 白糖2克 胡椒粉少许 细香葱5克

　　海带花生煲猪蹄的做法

　　1.花生洗净泡涨

　　2.深海小海带泡去盐分，洗净

　　3.海带切成粗段备用

　　4.生姜切大块儿

　　5.香葱切碎备用

　　6.猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟

　　7.捞出，冲洗干净

　　8.砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍

　　9.中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒

　　10.煮至沸腾

　　11.转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟;再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)

　　12.用撇油勺捞出表面的油

　　13.加入海带和花生

　　14.加入大枣，中小火慢煲

　　15.煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味

　　16.少许糖提鲜

　　17.加入适量胡椒粉

　　18.加入葱花点缀，关火，起锅