白果酸萝卜老鸭汤怎么做图解
菜谱大全 2022-07-03 20:07www.yiqihongbei.com烧烤食材
白果酸萝卜老鸭汤
健脾开胃 滋阴润燥
鸭1500克;老姜1块;酸萝卜600克;白果(去皮后)50克;
白酒2勺;干辣椒10颗;花椒1小把;酸菜、泡山椒、泡椒共1碗;
超好吃的汤,最适合秋天的汤汤了,滋润去燥绝对有。吃光了肉,把汤用来泡饭也不错。
白果酸萝卜老鸭汤做法和步骤
1
鸭肉切大块,加入姜和白酒腌 20分钟。酸萝卜切方块。白果去皮去壳去薄膜;锅中温少许油,炒香干辣椒和花椒;再放入酸萝卜、酸菜、泡山椒和泡椒,大火炒香;
2
放入鸭肉,继续用大火炒;炒至鸭肉出油;鸭肉和其他材料一并倒入砂锅中,加入水;煮至快沸时,去除浮泡(血水);
3
继续用小火炖;小火一个小时后,倒入白果;再继续小火四十分钟左右就好了。
4
应该会有人关心酸萝卜怎么找来。如果在四川呐,市场上都有卖的,就是在菜市场上专卖泡菜的地方。如果不在四川,就只有自己做了,不过酸萝卜泡的时间很长,要把它从白色泡到表皮微蔫的深色。没有几个月出不了效果哈。请耐心等待。我这几块是泡了差不多一年哦。
5
,怕辣的就不要加干辣椒、野山椒和泡椒之类的。不过,好吃的酸萝卜老鸭汤,就是要有点微辣才过瘾喃。超好吃的汤,最适合秋天的汤汤了,滋润去燥绝对有。吃光了肉,把汤用来泡饭也不错。
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