萝卜排骨汤做法图解

　　萝卜排骨汤

　　补气养血

　　排骨500g;萝卜400g;生姜1块;

　　盐;

　　今天的这道萝卜排骨汤是我家在冷天经常煲的一款汤，白萝卜和排骨都是最常见最家常的食材了，做法非常简单。但除了美味不打折之外，也具备一定的食疗效果哦，用我妈的一句话说，就是“萝卜进了城，药铺要关门”!

　　萝卜排骨汤做法和步骤

　　1

　　排骨斩块，萝卜切厚片(约摸5mm厚)或滚刀块，生姜切片;

　　2

　　将排骨和1/3的姜片，下沸水锅中，煮5分钟左右，捞起，冲凉水后沥干;

　　3

　　将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时，盛起时加盐和胡椒粉，葱花调味即可。

　　4

　　小贴士1. 排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤不仅没有腥味，汤色也会很清亮;2. 煲汤时加水最好是一次加足，因为中途加水会突然降低汤的温度，使排骨内的蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，有损汤的美味。，盐也不应太早下，因盐过早渗入肉类内部组织，会加速蛋白质凝固，影响汤的鲜味。

　　5

　　白萝卜在《本草纲目》中被称之为“蔬中最有利者”，白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可见，白萝卜虽然普通，但确实是食疗的佳品!

　　萝卜排骨汤饮食特点

　　白萝卜在《本草纲目》中被称之为“蔬中最有利者”，白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可见，白萝卜虽然普通，但确实是食疗的佳品!