家常苦瓜煲的做法

 　　主料苦瓜适量

　　辅料猪五花肉适量、猪脚筒骨适量、蒜头适量

　　调料味精适量、精盐适量、食用苏打粉适量

　　做法

　　1、将苦瓜切成四条去瓤，改成2至3段。烧开水加3%苏打粉焯过洗净。

　　2、猪五花肉切成菱形过水，蒜头切去两头剥皮。猪脚筒骨过水入高压锅压60分钟成浓汤过滤。

　　3、用深锅放入竹片垫底，依次放猪五花肉、苦瓜、蒜头、猪脚筒骨汤至淹没，焖至酥烂，用少量味精(或不用)、适量精盐调味，待凉却后用沙煲装好加热供食。