鲜莲鸽子汤做法

 　　主料 鸽子1只,里脊肉3两

　　辅料 鲜莲子20粒,红枣6枚,枸杞20粒,姜3大片

　　调料 黄酒2汤匙,盐适量

鸽子汤的做法

　　鲜莲鸽子汤粤菜做法:

　　1、鸽子洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉，鸽子改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。

　　2、另备一砂锅，放进鸽子、里脊肉、红枣、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时。鲜莲子和枸杞用水冲一下，放进锅里再煲15分钟，即可关火，少少放点盐调味即可。