清炖老母鸡汤的做法与营养

　　使用散养芦花鸡做鲜美鸡汤

　　老母鸡汤营养丰富且容易吸收，制作简单，是居家过日子常见的一种滋补佳品。在严寒的冬季，喝一碗热情腾腾的鸡汤，既驱寒，又有强身健体的作用;在风和日丽的春季，喝老母鸡汤则有美容养颜之功效。熬制上等鸡汤，老母鸡的选择非常关键一是要选正宗散养土鸡，二是要老，鸡龄最好在两年以上。是您熬汤的不二选择!

　　小提示由于两年散养芦花老母鸡所含鸡油比较多，在熬汤的过程中可以加入适量菌菇，达到吸油的效果。也可将油撇出放冰箱里，待以后做菜的时候使用。

　　原料 两年散养芦花老母鸡一只，老姜，大葱，茶树菇

　　清炖老母鸡汤的做法

　　1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下(如果想偷懒，不焯也可，将熬出的泡沫撇掉即可); 茶树菇泡发洗净;

　　2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段、茶树菇;

　　3、大火炖开，开小火炖2-3小时，出锅前5分钟放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。

　　老母鸡汤的营养

　　老母鸡汤营养价值高，且容易被人体吸收，手术术后气血两虚的人喝老母鸡汤可以补血益气，帮助机体恢复，也是冬令进补不可 或缺的美味。