番茄牛肉汤的做法与营养

　　原料牛肉、洋葱、土豆、番茄、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油、水

　　番茄牛肉汤的做法

　　1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用;

　　2、锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味;

　　3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁;

　　4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开;

　　5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。

　　茄牛肉汤的特色及营养

　　此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。食牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。

　　番茄含有丰富的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

　　小贴士牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。洋葱最好选用白色的，红色洋葱虽香，口味稍辛辣(怕不适合病人,土豆胀气，mm也要去掉)，一定要炒出香味才添加其他材料。番茄宜选用多汁的类型，番茄皮富含营养物质，建议不要去除。