蛤蜊炖蛋的做法

　　材料 蛤蜊 数粒 鸡蛋 一个 小葱一根 清水适量

　　调料盐 鸡精 少许

　　做法

　　1、蛤蜊买来提前用淡盐水浸泡半个小时左右，洗净后摆入碗内备用，鸡蛋用手动打蛋器打散。

　　2、鸡蛋液里加入少许盐、鸡精、清水搅拌匀，再把蛋液用粉筛过滤。

　　3、把过筛后的蛋液倒入蛤蜊碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸至约15分钟(我的是电蒸锅时间)，取出后撒入葱花即可。

　　小贴士

　　1、要做出口感滑嫩的秘诀是蛋液过筛、盖保鲜膜、控制时间。

　　2、蛤蜊买来怕万一有泥沙没吐干净，就一定要用淡盐水浸泡一下。

　　3、材料中写到的鸡精，也可以不加，蛤蜊是有一定的鲜度。

　　4、如果家里没有电蒸锅，用明火蒸的话，时间上自己调整，