海带排骨汤的做法大全

　　海带排骨汤

　　原料

　　猪排骨400克、海带150克、香菇几朵、葱段、姜片、精盐、料酒、白胡椒粉香油各适量。

　　做法

　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。我打了海带结。

　　2、排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净。

　　3、净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。

　　4、倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时，拣去姜片、葱段，加精盐，白胡椒粉调味，淋入香油即成(不喜欢香油的可以不放)。

　　海带排骨汤

　　海带排骨汤的做法

　　分解步骤

　　1、原料海带600克、排骨500克、葱姜适量、八角一个、黄酒5克、清水1200克、盐5克。

　　2、海带蒸透，洗净切块备用。

　　3、排骨冲洗干净备用。

　　4、除盐外的所有原料，加入电压力锅。

　　5、通电选择蒸排骨档。

　　6、加盐调味就可以了。

　　海带排骨汤

　　主料猪肋排。

　　辅料海带、葱、姜。

　　调料盐、鸡粉、料酒、食用油。

　　制作步骤

　　1、排骨洗净后斩成寸段备用。

　　2、海带充分清洗后切成条备用。

　　3、葱切段、姜切片备用。

　　4、锅中做水，水开后将排骨下锅大火煮开后捞出。

　　5、洗净排骨上的浮沫。

　　6、锅中重新做水，温水将排骨下锅大火烧开。

　　7、加入盐、鸡粉、料酒、葱姜后变小火盖盖焖烧。

　　8、约1.5小时后下入海带。

　　9、继续焖烧至排骨软烂、汤汁浓郁即成。

　　Ps

　　1、排骨不要斩得太大。

　　2、焖烧排骨的火候要足一些，这样汤才好喝。 功效补气养血　清热解毒

　　原料排骨500g(可用大骨代替);干海带1片;生姜;八角(可不放);

　　步骤与做法

　　1、干海带用温水泡3-5个小时备用。

　　2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，尽量洗干净点，口感更好。洗好后切段。

　　3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。

　　4、水开后煮10分钟，再放入海带，我喜欢海带炖烂一些，所以放得早;再加入一点陈醋。转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，加入食盐调味。

　　5、ps煮骨头汤时加点醋，使骨头容易软化，钙质溶解在汤中，使人体更好的吸收钙质;如果你的海带是咸的，那么就不用放盐了;放白酒的目的是为了去掉肉的肉腥味;排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂;建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根，厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了;这个汤的味道很清淡，只有肉香和海带的鲜味，所以不需放盐以外的其他调料。

　　6、小贴士干海带如何处理

　　刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐，还夹着很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量较高，一定要提前充分泡发清洗才能烹制。将食用海带清洗干净后，还要再用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上才能制作。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必这么麻烦，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水。提前用淘米水泡发海带;或在煮海带时加少许(不可过多)食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，再捞出食用。又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口。

　　7、海带含有丰富的钙、碘等营养物质。排骨含有大量的蛋白质、脂肪及钙、磷等。此菜有软坚散结，补虚利水，强筋壮骨的作用。孕妇常食，有利于胎儿大脑的正常发育。

　　冬瓜海带排骨汤

　　主料

　　排骨、冬瓜、海带。

　　辅料

　　料酒、盐、姜、葱。

　　做法

　　1、将排骨剁成小块并且洗净。

　　2、冬瓜切成片状。

　　3、洗净的排骨先用开水焯一下，捞出备用。

　　4、重新将排骨放入锅中，并加入超过排骨的冷水。然后再加入少许料酒，并放入生姜和葱。开大火烧开后转小火炖1-2个小时左右。

　　5排骨炖至软烂后加入冬瓜和海带烧熟。吃之前加入一勺盐即可。

　　小贴士

　　排骨分很多种，吃来吃去还是觉得紫排最好吃了，不用炖很久就可以很软烂了

　　苦瓜海带排骨汤

　　主料排骨500克，苦瓜150克，海带250克。

　　调料料酒1大勺，盐1小勺+1小勺+1/2小勺，鸡精1/2小勺。

　　(1大勺=15毫升，1小勺=5毫升)

　　做法

　　1、海带洗净，提前泡发。

　　2、切成大小适宜的块状。

　　3、排骨洗净焯水，出锅后洗净。

　　4、将排骨和海带放入汤锅，加适量水，大火烧开转小火慢炖2个小时。

　　5、炖海带排骨时，来处理一下苦瓜，先将苦瓜去头尾，纵向破开。

　　6、掏去籽，洗净。

　　7、切成约1厘米厚的片，加1小勺盐腌制30分钟。

　　8、腌制后的苦瓜，用清水冲洗，挤干水。

　　9、海带和排骨炖了2个小时后，加入苦瓜，继续炖煮20分钟即可。加适量盐和鸡精调味即可。

　　玉米海带排骨汤

　　原料排骨650g 玉米三根 海带半段 姜20g 香叶3片 花椒2g 八角半个 干辣椒5个 桂皮一小块 盐适量

　　做法

　　1、排骨洗净切段，

　　2、将排骨焯水，把玉米处理干净也切段，海带洗净

　　3、将排骨、玉米、海带放入高压锅中，放入适量水和调料包，盖上锅盖、限压阀后上汽10分钟

　　高压锅上灶之后，做了一个辣椒蘸水

　　洗了一把小白菜，焯水后凉拌

　　山药海带排骨汤

　　材料排骨200克山药1根海带结120克

　　调料精盐适量鸡精适量

　　制作过程

　　1、做这道汤的材料。

　　2、排骨洗净，放沸水冲焯烫去血水，捞出沥水。

　　3、山药洗净，削去表皮。

　　4、把山药切成滚刀块备用。

　　5、把焯烫好的排骨放到砂锅里，加入适量的开水。

　　6、大火煮开后，改小火把排骨煮一会儿，再放入山药一起煮。

　　7、把山药煮到基本上快熟的时候，把海带结倒入沙锅中，炖煮到海带结软烂即可。

　　8、煲好的汤调入适量的精盐和鸡精即可。