菠菜糯米丸子汤的做法

　　汤圆的另一番咸香滋味【菠菜糯米丸子汤 】

　　材料菠菜、糯米小汤圆、鸡蛋

　　菠菜糯米丸子汤的做法

　　1、菠菜去根须，洗净，择成两三寸长的寸段，沥干水份备用;

　　2、鸡蛋一个，加盐打散，平底不粘锅抹少许植物油，油热后，倒入鸡蛋液，晃动锅子，摊成蛋皮;微热后，切成蛋丝备用;

　　3、锅内加适量清水，水烧开后，下入糯米小丸子，煮至小汤圆浮起，下入菠菜和鸡蛋丝，煮至菠菜断生，即可关火，淋上芝麻油，加盐调味，即可食用。

　　菠菜是日常生活中极为常见的一种蔬菜，又名波斯菜、鹦鹉菜等，在中国普遍栽培，据《唐会要》上记载，菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、矿物质等多种营养元素，享有“营养模范生”之称，具有补血、通肠导便促消化、促进人体新陈代谢、延缓衰老、以及光洁皮肤、抗衰老等功效，营养价值相当高，而且柔嫩多汁口感好。

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