美味海带筒骨汤

        海带筒骨汤的做法

　　筒骨1斤　　海带1片　姜　猪皮　花椒　盐

　　1筒骨洗净控干血水，猪皮切成小方块。

　　2干海带用清水泡发，然后切成小长方形。

　　3炒锅内热油，放入花椒，然后放入猪皮。

　　4翻炒猪皮，直至其呈半透明状，皮微焦。

　　5炖锅内放入半锅清水，煮沸。放入拍碎的姜块、猪皮、筒骨，盖上锅盖小火煮一个多小时。

　　6揭开锅盖，放入海带，继续小火煮半小时左右即可。然后根据口味向汤内加盐。

　　小贴士

　　煮筒骨的过程中可能会有泡沫出现，这是由于筒骨中未洗净的血水造成的，可以用滤网勺将泡沫舀出。其实，在炖汤的过程中可以向汤里放入一点点醋(很少的一点点，不会影响汤的色泽和味道)，炖出的骨头筋肉会更软烂，汤会更鲜。

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