泰式辣豆腐肉末盖浇饭的制作教程

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　　主料嫩豆腐1盒，猪绞肉180g，白饭200g，泰式甜酱3勺，香油1勺，柠檬汁1勺，鱼露1/2小勺，红砂糖1.5小勺，盐1小勺，黑胡椒粉1小勺，水150ml，青葱适量，辣椒1个，蒜头适量，香菜适量

　　步骤

　　1.青葱+辣椒+蒜头+香菜都切成碎状混和.取一个炒锅,加入1大匙色拉油,后再加入所有材料,中火爆香. 再加入所有调味配料翻炒均匀即可。

　　2.泰式酱汁加入配料中一起翻炒

　　3.盒装豆腐在底部四角剪一小刀, 豆腐可轻易完整脱模.

　　4.嫩豆腐切成大块状，再用餐巾纸吸干水份，并在豆腐表面上拍上少许面粉备用

　　5.取一个炒锅先加入一大匙色拉油，以中火先热锅，再放入豆腐煎至上色，捞起备用

　　6.续于作法3锅中，加入猪绞肉爆香，再放入作法A的所有材料和所有除了水之外的调味料一起翻炒均匀

　　7.接着豆腐入锅,清水入锅煮开,汤汁收稠即可.

　　白饭装入碗中，将烩豆腐放在饭上即可.

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