怎样做剁椒鱼头好吃，剁椒鱼头的2种做法

关于怎样做剁椒鱼头好吃，剁椒鱼头的2种做法的介绍

　　一、剁椒鱼头的家常做法

　　蒜米、葱姜丝、盐、鸡精、料酒、生抽、剁椒。鱼头1个，

　　1、鱼头清洗干净，葱姜蒜备用。　　2、在鱼头的两面都抹上盐、鸡精胡椒粉腌制10分钟。　　3、在鱼头上均匀的抹上剁椒，滴上料酒。　　4、放在烧开水的锅中蒸8分钟。　　5、蒸好后洒上生抽和葱丝。　　6、炒锅烧热放入油，油热至冒烟后浇在鱼头上即可。

　　注意事项

　　1、鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，所以通风患者不能食用这道菜。

　　2、服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起过敏反应。

　　3、辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢而达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

　　二、剁椒鱼头的家常做法介绍

　　需要的原料

　　鱼头1个，剁椒2大勺，食盐3克，醋1勺，葱5克，料酒1勺，姜6克，植物油适量。

　　做法步骤

　　1、鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。

　　2、在蒸锅中加入水，水烧开后，把之前准备好的鱼头翻进去蒸15分钟左右。

　　3、出锅后，在鱼头上面撒上葱花，在炒锅中放油烧热，至到冒烟，浇在蒸好的鱼头上即可。

　　小贴士

　　1、腌鱼的时候，可以在鱼头上扎一些眼，这样方便入味。