东北红烧肉的做法，5种东北红烧肉的家常做法

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　　方法一

　　桂皮、酱油、料酒、油

　　葱、姜、蒜、大料。

　　五花肉

　　1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。准备好纱布，为的是把花椒、桂皮和大料包起来封口。

　　2、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

　　3、锅中的糖变成深红色时烹入酱油

　　4、下入切好的五花肉。

　　5、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

　　6、往锅中倒温水，不能太多也不能太少，要刚好漫过五花肉。下料酒、放入香料包后大火做开。

　　7、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

　　8、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

　　方法二

　　材料

　　五花猪肉2斤。

　　调料

　　盐，糖(最好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒。

　　做法

　　1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

　　2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌。赶快加肉否则糖就糊了，你的铲子别停呀，继续搅拌，糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。

　　3、现在加水吧，末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

　　4、现在可以往肉里加盐了。

　　5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

　　方法三

　　材料

　　五花肉1斤1两，醋，大料，姜片，盐，料酒，酱油，水1小碗，冰糖80克，味精。

　　做法

　　1.一斤一两的五花肉洗净切块。

　　2.用开水焯一下捞出，(不再用冷水洗)。

　　3.然后就可以在锅里放满水烧开(水要多)，之后慢慢的把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。

　　4.加大料，姜片。

　　5.加少许盐，料酒，酱油(老抽)改用小火闷煮(不少于一个钟头)至水快干。

　　6.另用一锅，放一小碗水，放80克冰糖，化开。

　　7.放少许味精，再加点酱油(老抽，为颜色好看)倒入化开的冰糖水，用大火直烧至水收干。

　　方法四

　　主料

　　大块五花肉。

　　辅料

　　葱姜蒜适量、盐1.5勺、生抽2大勺、老抽2大勺、冰糖4颗。

　　步骤

　　1.五花肉切1.5厘米见方的块。

　　2.把准备好的葱切成一段一段的，注意段不能太小，把生姜切成片状，还有几个小瓣的蒜。

　　3.烧一锅开水，将五花肉焯水，撇去浮沫，焯水后的五花肉沥干水分备用。

　　4.锅内放油烧热，将葱姜蒜放入炒香。

　　5.五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少许油，倒入生抽和老抽各两勺翻炒均匀。

　　6.往锅中加水，水高出锅中的肉，要漫过五花肉，把火候开大，根据自己的口味加入盐和冰糖，再转为小火慢炖，把汤汁收一收。

　　方法五

　　主料

　　五花肉。

　　辅料

　　姜片适量、老抽适量、蒜瓣适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、黄酒适量、盐适量。

　　步骤

　　1.把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

　　2.炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。

　　3.接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。

　　4.放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

　　5.加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。

　　6.待水开后撇去浮沫。

　　7.盖锅盖，转小火慢炖两小时。

　　8.掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

　　以上是一起烘焙网(meichubang.com)一起烘焙网分享5种东北红烧肉 爱吃肉的你一定不能错过