泥鳅钻豆腐怎么做好吃，各种家常泥鳅钻豆腐的

一起烘焙网一起烘焙网分享3种泥鳅钻豆腐的做法带图片

 　　一、泥鳅钻豆腐的制作

 　　北豆腐500克

　　油菜2棵、香菇3个、葱适量

　　花生油50克、味精少许、香油少许

　　水淀粉少许、高汤适量

　　泥鳅300克

　　1.将油菜洗净，水发香菇切片后在开水锅里焯一下捞出备用;2.锅里加凉水，把整块豆腐和泥鳅放入锅中，水量以没过豆腐和泥鳅为准;

　　3.锅里加味精和食盐，盖上锅盖;

　　4.开火将锅烧开10分钟后即可将豆腐整块捞出;5.待豆腐凉后，将豆腐切成寸块;6.炒锅放入花生油，烧热后加葱花炒香后加入适量高汤

　　7.将豆腐块一起放入，锅开后将油菜和香菇放入。

　　8.再开后水淀粉勾芡淋香油，装盘即可。

　　口味鲜美，营养丰富。

　　二、泥鳅钻豆腐的营养做法

　　泥鳅买回家后，在清水里养几天，让它的肠胃都喝水洗干净了。

　　因为是要活的煮的，所以要养干净。

　　1.把板豆腐切大块(因为嫩豆腐一煮容易碎)与泥鳅

        2.姜片一起放入冷清水锅里，小火慢慢的煮，盖住锅盖(压住喽，因为锅一烧热，那泥鳅可就要乱钻乱跳的);

　　3.等泥鳅钻进豆腐里或跳入汤水里不动了

　　4.开锅倒上高汤和黄酒，小火煮一会后

       5.加色拉油，盐，胡椒粉与菜心就OK啦。

　　三、泥鳅钻豆腐

　　泥鳅，姜

　　腐乳，青蒜段

　　豆腐，

　　1.热油爆香姜，蒜(都是拍破);2.另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;