家常叉烧肉怎么做好吃，各种叉烧肉的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种叉烧肉的制作方法与技巧

　　一、美味制作叉烧肉

　　叉烧酱4勺

　　梅花肉300克

　　1.梅花肉300克， 叉烧酱，梅花肉的表面的水尽量沾干.2.舀入叉烧酱适量，我用了4勺

　　3.把肉和酱充分混合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制冷藏。至少腌制1晚，中途能翻面2、3回最好了

　　3.腌好后，送入烤箱。烤箱预热220°，上下管、先在中层烤约20分钟.

　　4.再移到上层烤个5分钟左右，这5分钟要在烤箱那看着上色情况。根据实际情况决定哈

　　5.烤好后晾凉，切片即可

　　二、家常简易叉烧肉

　　豆腐乳1小块、老抽5ml、生抽10ml、白酒15ml

　　白糖30g、盐焗鸡粉5g、葱姜少许

　　盐少许、油适量、

　　去皮五花肉500g

　　1、猪肉洗净，切成长约7厘米，厚度2厘米的大块，葱姜切末;

　　2、把肉块放入碗中，加入葱姜末、腐乳、白酒、生抽、老抽、白糖、盐焗鸡粉和少许盐

        用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时;

　　3、将腌制好的五花肉平铺摆放入大盘中，再放入微波炉用高火加热约5分钟后取出。(我买的一斤猪肉分了两次放入微波炉加热)。

　　4、锅倒入足量油烧热，用筷子夹起肉块放入油锅中

        用中小火炸至两面棕红色后关火，捞出肉块降温后切成薄片即可。

       小诀窍

         1、豆腐乳和生抽都是有咸味的，口味清淡的可以不用放盐啦。腌制叉烧的调味料也可以根据喜好变换。

　　2、先用微波炉加热使肉块半熟，是为了让肉块干水一些，之后再油炸可以节省时间还可以减少油花四溅。如果没有微波炉，或不用微波炉叮过直接下油锅炸也可以，就是时间稍长些。

　　3、可以根据喜好选择猪梅肉，猪颈肉、前胛肉来做，我喜欢点肥瘦相间的口感，买不到猪颈肉就用了五花肉。

　　4、腌制的时间也要稍长一些，一般情况下，可将肉放在冰箱中腌制一夜，这样味道会更好。

　　三、电烤箱叉烧肉的做法:　

　　 李锦记叉烧酱 (120克)

         五花肉 (600克)

　　1.五花肉洗净，去皮沥干水分切小块，倒入叉烧酱搅拌均匀，可以用牙签竹签或叉子在肉肉上叉洞，方便入味。

　　2.包上保鲜膜，放冰箱保鲜入味一夜。

　　3.取出码放在深盘里。

　　4.包上锡纸送入事先预热好的烤箱中层，上下火230度20分钟。

　　5.取出将肉码放到烤架上，刷一层腌肉的汁。

　　6.送入烤箱中层，上下火230度15分钟，最下层加插烤盘接滴落下来的油渣。

　　7.取出翻面，刷一层腌肉的汁。

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