营养价值高口感上佳 炖香辣羊蝎子_川菜

“很多吃货们都尝过火锅，对其里面的羊蝎子表示爱不释手，非常的好吃，唯一困恼的就是在家不知道怎么去做，怎么吃上这道美味。今天一起烘焙网小编介绍的香辣羊蝎子绝对能够让你们念念不忘的，香辣润口，加上羊蝎子本身的肉质口感，鲜嫩爽滑，实在美味。其实在家只要准备好主食材以及一些佐料，即可上手制作了，并且操作难度并不高哦，很容易学会的哦，现在一起烘焙网小编就为你们奉上最详细的羊蝎子制作方法。【一起烘焙网】”食材清单

• 羊蝎子300克

• 姜1块
• 小米椒5克
• 泡椒5克
• 芹菜30克
• 油30克
• 葱段5克
• 豆瓣酱20克
• 白酒10克
• 老抽适量

1.我们在处理羊蝎子的时候，要记得撇去浮沉，颜色转变才可以捞出来。2.倒入豆瓣酱的时候，可以先推开羊蝎子，将其在一旁拌匀再翻炒，更加提味。3.灵活把握火候，何时大火，何时转小火，口味更佳。

• 1将羊蝎子清理干净后倒入蒸锅中，加入水没过食材，浸泡片刻，开大火煮至沸腾，撇去表面的漂浮物，等到颜色变白后捞出。

• 2在锅中加入油，微微有些热的时候，把切好的姜片以及葱段倒入煸香，随后把去腥后的羊蝎子倒入其中，继续翻炒片刻，加入豆瓣酱，搅拌均匀。

• 3等到羊蝎子上色完全后，滴加少许的料酒提香，盖上锅盖焖煮30秒，再倒入老抽，水淹没食材，再盖上锅盖，转小火焖煮40分钟。

• 4时间一到，揭开锅盖，把葱段和姜片夹出来，加入小米椒和泡椒，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，揭开锅盖后撒上一些芹菜叶就完成了。

羊蝎子是特别好吃的美味，它的做法也是千变万化的，除了香辣口味的外，还有着《炖羊蝎子》、《羊蝎子火锅》、《爆炒羊蝎子》、《羊蝎子煲汤》，都有着不错的口味哦。