炝炒莲白 爽口美味鲜香便捷_川菜

“人们日常餐桌上总是离不开蔬菜的身影，包菜的鲜嫩脆甜也总是在菜篮中出现，这道 炝炒莲白的做法十分简单，炒好后鲜辣美味，不但鲜脆还十分的下饭，在下班归来后，备好食材，炒上一道炝炒莲白，配上米饭，一口气就一碗米饭下了肚，瞬间一直在警告的胃就安静了，大家都来做这爽口鲜香的炝炒莲白吧！【一起烘焙网】”食材清单

• 包菜1个
• 干辣椒4个
• 生姜1块
• 大蒜2块
• 花椒少许

• 豆豉适量
• 料酒适量
• 白砂糖少许
• 鸡精少许
• 豆瓣酱适量
• 白芝麻适量

可以加青椒丝和红椒丝来增加这道菜的色彩。

• 1新鲜包菜冲洗干净，用刀先把整个包菜切开，再切成均匀的块状；生姜和大蒜清理干净后切成细末。

• 2取几个干净的干辣椒，用刀切成均匀小段，把切好的辣椒段放入碗中，倒入少许花椒。

• 3取一块大小合适的五花肉冲洗干净，切成大小均匀的薄片，放入干净的碗中就可以。

• 4取一个干净的锅，加热锅后倒入少许油，把五花肉片放入锅中，不停的煸炒至肉片变成金黄色。

• 5用勺子挖取豆瓣酱放入炒锅中，用锅铲翻炒均匀，放入切好的姜末和蒜末，翻炒后倒入料酒，放入花椒、干辣椒和豆豉，翻炒均匀。

• 6往锅中放入切好的包菜块不停的翻炒，包菜变软时放入白砂糖，继续翻炒至包菜熟透，撒入鸡精，翻匀后即可上桌。

包菜在人们的餐桌上变化无常，菜式十分多样，除了这道《炝炒莲白》，还有《手撕包菜》、《干锅包菜》、《茄汁包菜》、《包菜茴香卷》等等做法。