川味麻辣香水煮鱼 让你直流口水_川菜

“重口味患者福利又到了，今天的菜谱是介绍飘香麻辣水煮鱼的做法。一听到它的名字，就知道它不仅麻辣而且飘香。这道菜一直是我超喜欢的一道菜。虽然有一点上火，吃的时候配透心凉的雪碧，真是特别爽。冬天在家煮起，不仅好吃还暖身体。现在让我们学起来吧，保证让你直流口水。”食材清单

• 青鱼1只
• 鸡蛋1个

• 豆瓣酱适量
• 花椒8克
• 蒜1个
• 酱适量
• 盐5克
• 胡椒8克
• 水淀粉适量
• 大葱4根

1.加入花椒前，可以先将花椒加到热油中炒香，这样的花椒更加麻，更加香。2.做麻辣香水鱼，选择青鱼，因为青鱼相比于其他鱼刺比较少。【一起烘焙网】

• 1准备适量花椒，辣椒，生姜末，蒜末以及重要的豆瓣酱。辣椒多一点，麻辣水煮鱼，越辣越够劲。

• 2准备一条青鱼去掉它的内脏清洗干净，然后沿着他的主心骨左右将它剖开，切成两片，然后再切成一块块。吃麻辣香水鱼最好的就是很少吃到鱼刺，而且鱼刺比较少。

• 3将切好的鱼肉放入碗中，加入盐，胡椒粉和水淀粉，在打进鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。腌制过的鱼肉，这样的鱼肉会更加嫩。

• 4将姜，蒜，豆瓣酱倒入有热油的锅，炒一下。然后再倒入适量的清水，再放入切好的鱼肉。盖上锅盖焖煮，一到两分钟左右就可以了，再将它捞出。

• 5加入辣椒和蒜，花椒等就好了。麻辣香水煮鱼就好了。加入花椒前，可以先将花椒加到热油中炒香，这样的花椒更麻更香。

麻辣香水煮鱼中含有DHA，DHA是能让人脑子变好的一种物质，所以多吃鱼会变聪明哦。而且多吃鱼对眼睛也比较好，并且鱼肉低胆固醇。