泰式蔬菜鸡肉沙拉做法

 　　主料童子鸡1只

　　 辅料黄椒1个 红椒1个 洋葱半个 豌豆苗1小把 豌豆(鲜)1小碗

　　 调料姜2片 沙拉酱1勺 朝天椒2个 柠檬1个 大葱1根 水适量 李锦记泰式甜辣酱2勺

　　泰式蔬菜鸡肉沙拉的做法

　　1.童子鸡洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥

　　2.所有蔬菜洗净，彩椒洋葱切小条，小尖椒切圈儿，豆苗去根备用

　　3.豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用

　　4.煮好的鸡晾凉后用手拆成细条儿即可

　　5.准备调汁，小碗中倒入适量的泰式甜辣酱，然后再放少许沙拉酱

　　6.挤一些鲜柠檬汁拌匀，汁就调好了，然后把所有准备好的荤素原料放在一起，倒入调好的甜辣汁拌匀就齐了

　　烹饪技巧

　　1、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要把水烧开了，然后放进去小火慢慢浸至刚熟，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了;

　　2、鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好，发紧;

　　3、柠檬汁可以挤在菜上，也可以在调汁的时候一起。