干烧大虾的做法

 　　主料明虾6尾蒜瓣1瓣姜2片葱1根

　　A料淀粉2大匙

　　B料辣豆瓣酱1/2小匙番茄酱1小匙

　　C料酒酿，米酒，糖各1/2小匙醋，香油各1/4小匙高汤1碗

　　D料淀粉水2小匙

　　干烧大虾的做法

　　1、明虾去壳，保留虾身及头部，背部划一刀，挑出肠泥，洗净。

　　2、抓住虾尾，将其由腹部切开的空隙处插入并拉直，均匀撒上淀粉。

　　3、葱洗净，姜、蒜瓣去皮，均切末。

　　4、锅中倒入2杯油烧热，放入明虾炸至红色，捞出。

　　5、锅中留1小匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。

　　6、锅中放少许水，加入C料煮滚后放入明虾煮熟，加入葱花拌匀，加入D料勾芡即可盛起。