泰式黄咖喱炒蟹的美味做法

　　儿子喜欢吃螃蟹，也喜欢咖喱味的，那天问我麻麻，上次我们不是从泰国带了咖喱调味品回来吗?怎么不拿出来做呢?是哒，8月份去泰国玩的时候，舞特地去当地的超市买了各种的泰式咖喱粉、咖喱块、咖喱调味包和五香粉回来，咖喱块倒是吃了几次，调味包我倒给忘记了哈，答应了儿子于是立马就动手。泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中红咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。而舞这次试用的是黄咖喱，味道相对比较柔和些，很适合孩子哒。用泰国带回来的咖喱酱做原味的--泰式黄咖喱炒蟹

　　材料青蟹2只(大约500克) 泰式黄咖喱酱一包

　　辅料 鸡蛋一粒 红洋葱 、姜 、 蒜 、香菜、生粉各适量

　　调味品鱼露

　　泰式黄咖喱炒蟹的做法

　　1、青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半

　　2、黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开

　　3、将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断

　　4、锅内入油，烧热，(也可以多倒些油炸，但我不喜油)，将螃蟹切口先放入煎下封口

　　5、然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出

　　6、洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末

　　7、加入螃蟹块翻拌均匀

　　8、加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开

　　9、转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅

　　舞语

　　1、螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开

　　2、煎(炸)后的螃蟹再操作比较容易入味

　　3、黄咖喱味道很柔和，所以喜欢味重些的朋友可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味

        题外话---貌似大中午的拍照真是刺眼啊光线，下次一定改啊，今天就将就着发

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