唐扬鸡肉块饭糰做法详解

　　唐扬鸡肉块饭糰的做法

　　[原料/调料] 去骨鸡腿肉1只 约200公克　盐 适量　水 100cc　酒 15cc　白饭 320公克　海苔香松 适量

　　A.酱油1大匙　酒1大匙　蛋1/2个　姜汁1小匙　盐、胡椒粉1小匙

　　B.太白粉 2大匙　面粉 1大匙 水 3大匙

　　[制作流程]

　　1.将鸡腿肉洒上少许盐，放置10分钟，然后用水100cc、酒15cc混合液将鸡腿肉洗净，沥干水份，切成一口大小，再与材料A混合腌渍入味。

　　2.将材料B调成面煳，再将腌渍入味的鸡肉块沥干，加入面煳中拌匀。

　　3.以160℃油温将作法3的鸡肉块炸至变硬后捞起，再用180℃油温全部一起炸至酥酥的金褐色即可起锅。

　　4.将炸好的鸡肉块直接包进白饭中，捏成饭团即可食用。

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