经典法式大餐---红酒炖牛肉的做法

 　　很用心的找到一部美食电影《朱莉与茱莉亚》，一下子就被主人公朱莉吸引了。朱莉为了改变自己平庸的生活，决心用一年时间通过煮出“美食家”美国著名女厨师茱莉亚·查尔德《掌握烹饪法国菜的艺术》(上册)这本菜谱上记录的524道菜，来试图为她的婚姻注入新活力，找回她的理想，并且抚慰她的心灵。这期间有失败与成功，欢欣与诅咒，但朱莉用坚持让平淡的生活充满乐趣和性感，很欣赏她的生活态度生活是由自己打造的，而快乐不像看上去那么难得到。

　　电影里有一道菜我印象深刻——法式红酒炖牛肉，当时我就有些心潮澎湃，一定要试做这道菜，而今天终于做成了，味道真的很好。

　　法式红酒炖牛肉

　　材料 牛肉约700克、红酒200毫升、西红柿1个、中等土豆2个、洋葱半个、胡萝卜2根

　　调料 黑胡椒粉、番茄酱、盐、糖、葱、姜、黄油、老抽

　　制作过程

　　1-2、牛肉洗净切块

　　3-4、加红酒50毫升、黑胡椒粉和盐腌半小时

　　5-6、热锅下黄油融化倒入洋葱丝和姜片，爆香后加牛肉翻炒

　　7-8、变色后加入西红柿丁，继续翻炒

　　9-10、移入陶瓷煲,加一小碗水，倒入剩余的150毫升红酒，番茄酱、盐、几滴老抽，一小勺糖、葱结，大火烧开，小火炖一小时，期间翻动2次

　　11-12、炖一小时后加入胡萝卜块和土豆块，小火继续炖40分钟，汤汁收浓即可出锅

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