巴西特色菜肴之黑豆饭

巴西，特色菜肴，黑豆饭

　　主料黑豆 250克，白米饭 1碗，板鸭 1/4只，花椒 适量，香叶 2片，洋葱 半个，大蒜 2瓣，盐 适量，八角 适量，绿叶菜 适量，生姜 1块，朝天椒 适量

　　制作步骤

　　1、黑豆洗净，提前浸泡5小时，放入电高压锅中，水大约没过黑豆1厘米左右，选择高压15分钟。

　　2、板鸭洗净，用少许香料和水焖煮半小时。

　　3、洋葱、生姜、大蒜切碎。

　　4、将煮好的板鸭切块(汤不要扔掉)。

　　5、锅中倒油，大火烧热，倒入切碎的洋葱、大蒜和生姜，煸炒出香味。

　　6、倒入切块的板鸭，继续翻炒一会，约3分钟。

　　7、倒入少量之前煮好的板鸭汤。

　　8、将焖煮好的黑豆倒入厚底锅中。

　　9、再将步骤7全部倒入。

　　10、加入香叶，八角，花椒和朝天椒，加盖大火煮开后改小火闷炖1小时(尝尝汤的味道，如果淡了需要加适量的盐)。

　　11、白米饭盛入碗中，舀适量的黑豆和汤，旁边放过水的绿叶菜做搭配即可。

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